Johan & Nyström Luis "Wicho" Valdes koffiebonen 250g

Johan & Nystršm Single Origin - Luis "Wicho" ValdŽs hele koffiebonen 250g.Een specialty coffee met koffiebonen van de Santa Isabel-boerderij in Guatemala, een heerlijk filterkoffie met frisse smaken van karamel, groene druiven en rode appels. Deze koffie maakt deel uit van de Johan & Nystršm Farmers-serie en deze koffiebonen komen van de familie ValdŽs, die de boerderij al in 1875 kocht. Helaas raakte de familie ValdŽs de boerderij jarenlang kwijt door ongelukkige omstandigheden, maar in 1960 kocht Don Luis ValdŽs (de vader van Luis "Wicho", die nu de koffieboerderij runt) Santa Isabel terug. Don Luis plantte in 1965 koffieplanten, en nu heeft Wicho de leiding overgenomen. Dankzij Wicho's agronomische kennis zijn er veel verbeteringen op de boerderij doorgevoerd, zoals minder bladschimmel en minder gebruik van meststoffen en bestrijdingsmiddelen.Wist je dat de regio Cob‡n ongeveer 3500 mm regen per jaar krijgt? Daardoor is snoeien noodzakelijk om schimmelziekten op de koffieplanten te voorkomen. Maar het zorgt er ook voor dat de bloei lang en onregelmatig is, en wat betekent dat? Nou, dat betekent dat er tijdens de oogst veel extra werk is, omdat de bessen niet allemaal tegelijk rijpen Ð soms moeten plukkers wel tien keer hetzelfde boom oogsten. Al die regen heeft ook invloed op het drogen van de koffiebonen: ze kunnen maar een paar dagen buiten drogen voordat ze naar goed geventileerde kassen worden gebracht, waar het droogproces nauwlettend in de gaten wordt gehouden om de bonen van de allerbeste kwaliteit te krijgen. Johan & Nystršm koopt nu al negen jaar op rij koffiebonen van Wicho, en als dat niet bewijst hoe hoogwaardig deze koffie is, weten wij het ook niet meer! Ze hebben de bonen gebrand met een kort en krachtig brandprofiel om de elegante, karamelachtige zoetheid optimaal naar voren te brengen. Wat betekent dat? Nou, de ervaren branders van Johan & Nystršm geven de bonen eerst veel hitte, en verlagen daarna de temperatuur Ð zo blijft de frisse zuurgraad behouden, terwijl de koffie een mooie balans en heerlijke zoetheid krijgt. Details over Luis "Wicho" ValdŽs koffiebonen: Herkomst: Cob‡n, GuatemalaProducent: Luis "Wicho" ValdesBoerderij: Santa IsabelHoogte: 1600 mVari‘teit: CaturraVerwerkingsmethode: GewassenOver de Johan & Nystršm Farmers Serie:Echt fantastische koffie begint bij de oorsprong. De Farmers-serie van Johan & Nystršm is een eerbetoon aan de getalenteerde en toegewijde boeren met wie ze een lange en hechte band hebben. De Zweedse koffiebranderij koopt alleen beperkte hoeveelheden van specifieke partijen die tijdens hun proeverijen zijn opgevallen. Het kan gaan om een bepaald ras of een speciaal deel van de boerderij dat het beste uit de koffie naar boven haalt. De karakter van deze koffiebonen is vaak zoet en bloemig, met tonen van fruit of bessen, en ze verbreden je idee van hoe koffie kan smaken. Johan & Nystršm zet de koffieproducenten en hun vakmanschap met trots in het zonnetje.