Gelegen in het hart van Venetië, op slechts een paar stappen van de beroemde Rialtobrug, ligt de koffiebranderij van Caffè del Doge. Het bedrijf volgt nog steeds nauwgezet de geheimen en ambachtelijke methodes van het branden van koffie, zoals doorgegeven door de oprichter zelf, Cavalier Ermenegildo Rizzardini.
In de tweede helft van de vorige eeuw maakte Cavalier, met zijn passie en ervaring als koffiebrander, van Caffè del Doge een van de meest gewaardeerde bedrijven in Venetië.