Kompass Koffiebranderij Peru Finca Chirimoya koffiebonen 250g

Kompass Koffiebranderij Peru Finca Chirimoya 250g hele koffiebonen, specialty coffee. Herkomst: PeruProducent: Finca ChirimoyaVari‘teit: Caturra, Catimor, Bourbon, GeshaHoogte: 1750 m boven zeeniveauProces: GewassenBranding: LichtSmaaktonen: Pure chocolade, karamel, appelZetmethodes: AlleFinca Chirimoya is in 2018 opgericht door een groep kleinschalige producenten in Cajamarca, Peru, met als doel hun koffieproductie te verbeteren en de natuurlijke omgeving te behouden en te verrijken. Ze produceren uitsluitend biologisch gecertificeerde koffie.Deze batch heeft een gewassen proces ondergaan. Vers geoogste koffiebessen werden 24 uur lang in afgesloten tanks als geheel gefermenteerd voordat ze werden gepulpt. De gepulpte koffie werd vervolgens nog eens 36 uur in een anaerobe omgeving gefermenteerd, en daarna gewassen en gedurende 7 tot 10 dagen op schaduwrijke bedden gedroogd.